Bếp nhà hàng Nhật bản và văn hóa ẩm thực

Bếp nhà hàng nhật đã nổi tiếng trong giới ẩm thực thế giới , bởi các món ăn tươi sống nhưng lại đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.
Đầu bếp nhà hàng cho các nhà hàng ẩm thực Nhật phải nắm rõ các kĩ năng cơ bản về ẩm thực Nhật Bản. Đó là Văn Hóa ẩm thực Nhật Bản; Kỹ năng sử dụng dao cho các loại Sashimi – Sushi; Phương pháp trình bày, trang trí món ăn; Các kỹ năng nấu nướng trong bếp Nhật : chiên, hấp, mì, nướng, xào…;Kỹ năng sắp xếp công việc trong bếp, cách sử dụng nguyên vật liệu để tránh dư thừa, lãng phí; Cách bảo quản vật liệu cho món sống; Vệ sinh an toàn thực phẩm
bếp nhà hàng cùng với các món Nhật:

Món ngon nhật với bếp nhà hàng
1.Các món cơm:
+Thực đơn cơm trưa (Set lunch)
+Cơm nắm, cơm nướng

2.Chế biến các loại xốt:
+Xốt Teriyaki +Xốt BBQ
+Xốt nướng xiên que+Xốt các loại lẩu Nhật
+Các loại xốt xà lách

3.Các món khai vị:
+Trứng cuộn lươn nhật ( Unagi Dashimaki)+Đậu hủ lạnh ( Hiyayakko)
+Cá ngừ nướng tái ( Tuna Carpaccio)+Tảo biển chua ngọt ( Chuka Wakame)
+Mực trộn trứng cá ( Ika Tobikko Ae)+Ngưu báng xào ớt 7 vị ( Kimpira Gobo)
+Hải sản ngâm chua với dưa leo, rong biển ( Sunomono Moriawase)
+Gà om kiểu Chikuzen

4.Món Sushi-Maki:Maki:+Cơm cuộn cầu vống ( Rainbow Maki )
+Cuốn Rồng đặc biệt ( Dragon Maki )+Cuốn Nhện ( Spider Maki )
+Cuốn cá Ngừ xốt cay chiên giòn ( Spicy Tuna Tempura Maki)+Cuốn Cali ( Cali Maki)
+Các loại cuốn nhỏ ( Hosho Maki)+Các loại cuốn phễu ( Temaki)Sushi:+Cá Hồi ( Sake)+Trứng cuộn ( Tamago )
+Tôm ( Ebi)Trứng cá ( Tobikko, Masago, Ebikko)Mực ( Ika)

Bếp công nghiệp nhà hàng và món xà lách ngon tuyệt:

5.Các món xà lách :
• Xà lách cá hồi xông khói ( Smoku Sake Salada)
• Xà lách tảo biển ( Kaiso Salada)• Xà lách cá Ngừ nướng ( Tuna Tataki Salada)
• Xà lách nho biển ( Umibudo Salada)• Xà lách cá sống ( Sashimi Salad)

6.Các món chiên nướng :
+Tôm chiên Tempura ( Ebi Tempura)
+Thịt heo chiên xù ( Tonkatsu)+Thịt gà chiên giòn ( Tori Karaage)+Cá Hồi chiên bơ tỏi ( Sake Batayaki)
+Cua lột chiên giòn ( Soft Shell Crab Age) +Hào nướng phô mai ( Kaki Chizuyaki)+Sườn cừu xốt rươu vang ( Ramu Rakku yaki)
+Gan gà nướng xốt Teri ( Reba Teriyaki)
+Cá tuyết nướng Miso ( Gindara Saikyo)+Đầu cá Hồi nướng Muối ( Sake Kama Yaki)
+Mực nướng xốt Teri ( Ika Teriyaki)+Thịt gà và hành nướng xiên (Negima)

7. Các món mì nóng và lạnh :
+Mì Udon thập cẩm (Nabeyaki Udon)
+Mì xào Hải Sản ( Yaki Soba)
+Mì Somen lạnh ( Zaru Somen)
+Mì Udon ăn kèm Tempura ( Tempura Udon)

8. Các món lẩu Nhật :
+Lẩu Hải Sản ( Yose Nabe)
+Lẩu Hàu và đầu cá Hồi ( Ishikari Nabe)

Bếp nhà hàng là nơi mà bạn có thể thưởng thức được các món ăn Nhật với đủ các hương vị tươi sống. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức các món ăn ngon nhất ,do các đầu bếp công nghiệp nhà hàng nhiều năm kinh nghiệm và lòng đam mê công việc nấu ăn ngon