Tủ nấu cơm công nghiệp đối với các bếp nhà hàng, khách sạn

Công dụng tủ nấu cơm :
Hạt gạo khi nấu cơm chín thường dài, róc hạt, mùi thơm của cơm lan rộng, - tất cả đều sẽ được nấu thật hoàn hảo cho hàng trăm suất ăn, Không cần khuấy, xem chừng hoặc quá lo lắng về cơm quá nhão hay quá khô. Điều độc nhất bạn sẽ làm là thưởng thức chén cơm ngon lành chín dẻo đến từng hạt gạo...
+Tủ cơm gas 24 khay có thể sử dụng để nấu cơm, tủ hấp giò chả, tủ hấp bánh bao, tủ hấp xôi, tủ hấp gà, tủ nấu xôi, tủ hấp những loại hải sản và một số thực phẩm khác và tuỳ theo từng loại sản phẩm thì có thời gian hoàn thành khác nhau.

+ Tủ cơm được sử dụng phổ biến trong các khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn, các nhà xưởng nhà máy, trong các doanh trại quân đội, các cơ sở ăn.… và điều cần thiết của tủ nấu cơm công nghiệp là tận dụng được ko gian cũng như tránh phí phạm gạo do khi thổi bằng phương pháp truyền thống thì tạo cháy nhiều gây lãng phí và độ chín của cơm ko được đều(do nhiệt từ dưới lên) khác với tủ cơm công nghiệp công nghiệp là hơi nóng được bao phủ xung quanh hạt gạo nên nó chín đều hơn, thời gian để tạo thành phẩm nhanh hơn, trong khi đó thì nhân lực ít hơn. tu com cong nghiep là 1 thiết bị ko thể thiếu trong nghành bếp công nghiệp
- Hướng dẫn dùng tủ nấu cơm :
+ Thời gian nấu cơm chín từ khoảng 50 -60 phút, tùy vào lượng gạo cho vào khay nấu để để hẹn giờ.
+ Tuyệt đối ko để cạn nước trong bể chứa thanh nhiệt (Cạn nước sẽ gây thanh nhiệt cháy)
+ Khi cơm chín nên để chờ 5 phút để lượng để lượng hơi trong tu com cong nghiep bớt đi rồi mở ra từ từ tránh trường hợp hơi phả vào người.
+ Không nên mở tủ khi đang nấu cơm.
+ Nên vệ sinh sạch sẽ sau mỗi ngày . (Tắt điện để tủ nguội rồi hãy vệ sinh)
- Phương thức vận hành tủ cơm:
+ Sau khi vệ sinh các khay nhôm của tu com cong nghiep và gạo đã được đãi sạch thì cho vào khay theo định lượng của từng loại tủ và tuỳ theo công suất cho lượng gạo ở mỗi khay, sau khi đã cho đủ gạo theo yêu cầu của tủ thì người sử dụng bắt đầu đẩy các khay vào trong tủ theo các rãnh của tủ đã được định vị sẵn, sau đó đóng tủ bằng các chốt cài.
+ Trước khi bật nguồn cấp nhiệt cho tu com bep cong nghiep người sử dụng phải kiểm tra kỹ càng tủ cơm đã được khoá kỹ chưa và đường cấp nước đã mở chưa, sau đó triển khai bật nguồn cung cấp năng lượng và đợi trong thời gian yêu cầu của thông số kỹ thuật tu nau com
+ Trước khi mở tủ ra lấy cơm thì người sử dụng phải tắt nguồn cấp nhiệt. Điều đó ko thể thiếu trong việc đảm bảo độ an toàn cho người sử dụng tủ nấu cơm, những điều ghi nhớ này nên được dán vào cửa tủ.
+ Sau khi đã sử dụng người dùng nên vệ sinh tủ vét sạch những hạt cơm rơi vãi và làm sạch các khay chứa cơm và tốt nhất làm khô khay trước khi cho vào tủ nấu cơm công nghiệp.
Dưới đây Trần Gia xin giới thiệu tới quý vị các loại tủ cơm thông dụng nhất:
Tủ cơm nấu bằng gas 12 khay
Thông số kỹ thuật
Lực gas vào: 2800 Pa
Lượng ga tiêu thụ: 0,95 x 2
KT : 770x650x1330 (mm)
Số khay : 12 khay
Giá bán: Liên hệ 0975 866 540
Tủ được sử dụng để nấu cơm từ gạo tẻ hoặc có thể đồ sôi, hấp thịt, cá, gà, tuỳ theo các loại sản phẩm thì có thời gian hoàn thành khác nhau. Nó được sử dụng phổ biến trong các khu công nghiệp, các xí nghiệp nhà máy, các doanh trại quân đội, các cửa hàng ăn máy làm bánh .... Điều cần thiết của nó là tận dụng được diện tích, cũng như tránh phí phạm gạo do khi thổi bằng biện pháp truyền thống thì tạo cháy nhiều gây lãng phí và độ chín của cơm không được đều (do nhiệt từ dưới lên)khác với tủ nấu là hơi nóng được bao phủ chung quanh hạt gạo nên nó chín đều hơn, thời gian để tạo thành phẩm nhanh hơn, trong khi nhân lực ít hơn.
Tủ cơm nấu bằng điện 24 khay
Điện áp : 380V
Kích thước(mm) : 1640x620x1455(mm)
Áp suất nấu : 0.02 Mpa
Công suất nấu: 24Kw
Sản lượng gạo : 75 Kg
Giá bán: Liên hệ 0975 866 540
Công dụng :
Tủ được sử dụng để nấu cơm từ gạo tẻ hoặc có thể đồ sôi, hấp thịt, cá, gà, tuỳ theo những loại sản phẩm thì có thời gian hoàn thành khác nhau
Nó được sử dụng phổ biến trong các khu bếp công ngiệp, bếp nhà hàng các xí nghiệp nhà máy, bep cong nghiep các doanh trại quân đội, các cơ sở ăn ....
Điều quan trọng của nó là tiết kiệm được ko gian, cũng như tránh phí phạm gạo do khi thổi bằng phương án truyền thống thì tạo cháy nhiều gây phí phạm và độ chín của cơm không được đều (do nhiệt từ dưới lên)khác với tủ nấu là hơi nóng được bao phủ chung quanh hạt gạo nên nó chín đều
Hơn, thời gian để tạo thành phẩm nhanh hơn, trong khi nhân lực ít hơn .
tủ nấu cơm bằng điện 16 khay
Kích thước : 1490×615×1120 mm
Số khay: 16 khay
Công suất nấu tối đa : 60kg (nấu cho khoảng 400 người ăn)
Công suất: 18KW
Điện áp: 380V
Thời gian nấu: ~ 50 phút
Xuất xứ: Trung Quốc
Giá bán: Liên hệ 0975 866 540
tủ nấu cơm bếp công nghiệp 16 khay sử dụng gas JY-ZG-400
Thông tin chi tiết :
Kích cỡ : 1490x615x1120 mm
Điện áp : 380V
Công suất : 9+9 kW
Áp lực vào : 0.02 MPa
Số khay : 16
Phạm vi dùng : 400 suất ăn
Tính năng chủ yếu :
Lượng gạo : 80kg /45 phút
Lượng mỳ : 50kg/35 phút
Sản phẩm thịt : 50kg / 10 phút

Thiết bị bếp công nghiệp trong nhà hàng

Khu vực bếp công nghiệp của các bếp nhà hàng thường được phối hợp từ nhiều thành phần không gian chức năng riêng biệt . Như một địa bàn dành cho việc chuẩn bị thực phẩm. Các địa điểm này bảo đảm cho công việc của nhà bếp được diễn ra nhịp nhàng. Số lượng địa bàn chức năng thông dụng phụ thuộc vào các thực đơn mà nhà hàng đang cung cấp cho thực khách.

Một nhà hàng có thể có vài địa bàn chuyên biệt hoặc một hay hai địa bàn được lắp đặt để nấu các món trong thực đơn. Hai yếu tố quyết định đến việc chọn lựa số lượng khu vực đó là tài chính và ko gian địa điểm bếp công nghiệp Có khá nhiều khu vực trong bếp trên thực tiễn có thể kết hợp lại thành một chỗ vực đa chức năng nhằm tiết kiệm không gian và tài chính.

Đa số các đầu bếp tay nghề cao đều làm việc ở địa điểm thiết bị bếp công nghiệp này, vì các món ăn ở khu vực này được chuẩn bị rắc rối nhất. Kinh nghiệm sơ chế các món xào cũng cần thiết bởi vì họ phải nấu nhiều mớn trong khi yêu cầu thời gian lại gấp gáp để phục
Vụ thực khách các bữa tối, họ ko có nhiều thời gian đợi chờ . Thường địa bàn này được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích hợp và những loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. khu vực xào này cũng nên có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, điều chế, tẩm ướp.
Khu vực sơ chế các món nướng

Địa điểm này gồm lò lướng, các bếp nướng, bep cong nghiep và các đồ kẹp để làm việc với thức ăn nóng (gà nướng, bò nướng …), đầu bếp ở khu vực này cần kinh nghiệm ở mức khá vì giống như khu xào nấu địa bàn này cũng có thể làm nhiều món một lúc và đặc biết họ phải có sự nhạy cảm với nhiệt độ khi làm các món nướng.
Địa điểm nấu các món chiên
Các món chiên như cánh gà chiên, khoai tây chiên… Các món chiên thì hầu hết thực phẩm sơ chế ra nó tới từ đồ đông lạnh và vì thế khu vực chiên cần có thiết bị đông lạnh cất giữ các thực phẩm sắp được chế biến . Đầu bếp nhà hàng cho khu vực này ko cần nhiều kinh nghiệm lắm, nhưng người mới vào nghề bếp được xếp ở đây.
Khu vực sơ chế Pizza
Nếu món pizza là điểm nổi trội trong thực đơn của nhà hàng của bạn, bạn cần một địa bàn nấu riêng cho nó là ý tưởng tốt. Trong đó nên có khu vực chuẩn bị cho món pizza và cần lò để nướng. Bạn có thể đầu tư vào các món pizza được nướng bằng lò gas, và độ lớn của lò lệ thuộc vào số lượng tối đa thực khách bạn có thể đáp ứng .
Các địa bàn khác trong bếp
Nếu có đủ không gian bạn có thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực sơ chế món tráng miệng. điều này giúp cho ko phải chờ đợi trong bếp. khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ sơ chế món tráng miệng.
Dây truyền trong bếp
Cuối cùng bạn cần lưu tâm về lắp đặt có dây chuyền trong quy trình chế biến các món ăn trong bếp nhà hàng . Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp, kết thúc dây chuyền là người mang đĩa thức ăn ra phòng ăn . Trong dây chuyền có thể có: trang trí món ăn, gắn vé, làm ấm, chờ nguội.

Bếp nhà hàng Nhật bản và văn hóa ẩm thực

Bếp nhà hàng nhật đã nổi tiếng trong giới ẩm thực thế giới , bởi các món ăn tươi sống nhưng lại đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.
Đầu bếp nhà hàng cho các nhà hàng ẩm thực Nhật phải nắm rõ các kĩ năng cơ bản về ẩm thực Nhật Bản. Đó là Văn Hóa ẩm thực Nhật Bản; Kỹ năng sử dụng dao cho các loại Sashimi – Sushi; Phương pháp trình bày, trang trí món ăn; Các kỹ năng nấu nướng trong bếp Nhật : chiên, hấp, mì, nướng, xào…;Kỹ năng sắp xếp công việc trong bếp, cách sử dụng nguyên vật liệu để tránh dư thừa, lãng phí; Cách bảo quản vật liệu cho món sống; Vệ sinh an toàn thực phẩm
bếp nhà hàng cùng với các món Nhật:

Món ngon nhật với bếp nhà hàng
1.Các món cơm:
+Thực đơn cơm trưa (Set lunch)
+Cơm nắm, cơm nướng

2.Chế biến các loại xốt:
+Xốt Teriyaki +Xốt BBQ
+Xốt nướng xiên que+Xốt các loại lẩu Nhật
+Các loại xốt xà lách

3.Các món khai vị:
+Trứng cuộn lươn nhật ( Unagi Dashimaki)+Đậu hủ lạnh ( Hiyayakko)
+Cá ngừ nướng tái ( Tuna Carpaccio)+Tảo biển chua ngọt ( Chuka Wakame)
+Mực trộn trứng cá ( Ika Tobikko Ae)+Ngưu báng xào ớt 7 vị ( Kimpira Gobo)
+Hải sản ngâm chua với dưa leo, rong biển ( Sunomono Moriawase)
+Gà om kiểu Chikuzen

4.Món Sushi-Maki:Maki:+Cơm cuộn cầu vống ( Rainbow Maki )
+Cuốn Rồng đặc biệt ( Dragon Maki )+Cuốn Nhện ( Spider Maki )
+Cuốn cá Ngừ xốt cay chiên giòn ( Spicy Tuna Tempura Maki)+Cuốn Cali ( Cali Maki)
+Các loại cuốn nhỏ ( Hosho Maki)+Các loại cuốn phễu ( Temaki)Sushi:+Cá Hồi ( Sake)+Trứng cuộn ( Tamago )
+Tôm ( Ebi)Trứng cá ( Tobikko, Masago, Ebikko)Mực ( Ika)

Bếp công nghiệp nhà hàng và món xà lách ngon tuyệt:

5.Các món xà lách :
• Xà lách cá hồi xông khói ( Smoku Sake Salada)
• Xà lách tảo biển ( Kaiso Salada)• Xà lách cá Ngừ nướng ( Tuna Tataki Salada)
• Xà lách nho biển ( Umibudo Salada)• Xà lách cá sống ( Sashimi Salad)

6.Các món chiên nướng :
+Tôm chiên Tempura ( Ebi Tempura)
+Thịt heo chiên xù ( Tonkatsu)+Thịt gà chiên giòn ( Tori Karaage)+Cá Hồi chiên bơ tỏi ( Sake Batayaki)
+Cua lột chiên giòn ( Soft Shell Crab Age) +Hào nướng phô mai ( Kaki Chizuyaki)+Sườn cừu xốt rươu vang ( Ramu Rakku yaki)
+Gan gà nướng xốt Teri ( Reba Teriyaki)
+Cá tuyết nướng Miso ( Gindara Saikyo)+Đầu cá Hồi nướng Muối ( Sake Kama Yaki)
+Mực nướng xốt Teri ( Ika Teriyaki)+Thịt gà và hành nướng xiên (Negima)

7. Các món mì nóng và lạnh :
+Mì Udon thập cẩm (Nabeyaki Udon)
+Mì xào Hải Sản ( Yaki Soba)
+Mì Somen lạnh ( Zaru Somen)
+Mì Udon ăn kèm Tempura ( Tempura Udon)

8. Các món lẩu Nhật :
+Lẩu Hải Sản ( Yose Nabe)
+Lẩu Hàu và đầu cá Hồi ( Ishikari Nabe)

Bếp nhà hàng là nơi mà bạn có thể thưởng thức được các món ăn Nhật với đủ các hương vị tươi sống. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức các món ăn ngon nhất ,do các đầu bếp công nghiệp nhà hàng nhiều năm kinh nghiệm và lòng đam mê công việc nấu ăn ngon

Học nấu ăn bếp nhà hàng

Học nấu ăn sẽ là cơ hội mới đầy tiềm năng không thua bất kỳ một ngành nào.

Khi một cánh cửa khép lại thì sẽ có một cánh cửa khác mở ra, chính vì vậy việc khôn ngoan lựa chọn cho mình một ngành nghề phù hợp với bản thân, với nhu cầu của xã hội là một vấn đề rất quan trọng.

Dễ học việc, cơ hội lớn

Như các bạn biết đó, trước đây nhiều bạn muốn học nấu ăn một cách chuyên nghiệp thì rất khó khăn để tìm được một trường dạy nghề đàng hoàng, một số khác có điều kiện thì gia đình cho ra nước ngoài học. Tuy nhiên, trong những năm gần đây thì số lượng các trung tâm dạy nghề nấu ăn bếp nhà hàng đã phát triển, bạn có thể dễ dàng tìm được một chỗ để học.

Thời gian học nghề nấu ăn tương đối ngắn, có thể từ 2 - 3 năm là bạn sẽ đủ điều kiện trở thành một đầu bếp. Khi bạn học xong bạn sẽ được thực tập trong những nhà hàng để tích góp kinh nghiệm sau đó nếu có nhu cầu bạn sẽ được nhận vào làm ngay.

Bạn H.Anh (19 tuổi) cho hay: “Mình không mặn mà lắm với môi trường ĐH nên mình muốn kiếm việc gì đó học trong thời gian ngắn rồi đi làm ngay. Tình cờ mình biết đến một trường dạy nghề nấu ăn bếp nhà hàng chuyên nghiệp ở gần nhà, thế là mình nhanh chóng đăng ký đi học. Sau 2 tháng học ngành bếp Việt thì mình được giới thiệu vào một nhà hàng để thực tập, rồi ở lại học việc tiếp 3 tháng. Thế là sau 5 tháng học thì mình đã có được một công việc ngon lành. Nếu mà chăm chỉ thì tay nghề sẽ tiến xa hơn nữa.”

Du lịch, ẩm thực, nhà hàng, khách sạn trong những năm gần đây rất được chú trọng, cơ hội phát triển những ngành nghề này rất đa dạng và ngày càng được chú trọng hơn nhất là đối với những thành phố du lịch như Đà Nẵng, Hạ Long, Nha Trang…

Thật vậy, khi du lịch phát triển thì kéo theo vô vàn những nghề khác phát triển theo, mà một trong số đó không thể nào thiếu ẩm thực được. Học nghề nấu ăn, phục vụ nhà hàng trong phút chốc sẽ trở thành một nghề “thời thượng” có thu nhập cao, lại không khó để kiếm việc làm.

Theo như các chuyên gia thì ngành Đầu bếp nhà hàng sẽ khát nhân lực trong vào chưa đến 10 năm nữa. Bây giờ các bạn trẻ đa số cứ đổ vào Bách Khoa, Kinh Tế… nhưng chưa chắc khi học xong sẽ đảm bảo cho bản thân một công việc, có những bạn cầm trong tay cái bằng ĐH danh dự như vậy nhưng lại phải cam chịu cảnh đi làm công nhân lao động như bao người ít học khác. Quả thật là rất lãng phí thời gian và chất xám.

Như các bạn biết đó lương làm đầu bếp công nghiệp không hề ít chút nào. Phụ bếp chính từ 4-8 triệu/tháng, bếp chính 5-10triệu/tháng, bếp trưởng 10-30 triệu/tháng. Và nếu làm tốt bạn có thể được thưởng thêm rất nhiều. Bên cạnh đó nếu nhà bạn có điều kiện, sau khi học xong bạn có thể mở một tiệm ăn, hùn vốn mở nhà hàng… vô vàng những cơ hội để bạn làm giàu.

Nếu muốn làm cho các bếp nhà hàng châu Âu thì bắt buộc bạn phải có thêm vốn ngoại ngữ, đó là yếu tố cần thiết và tất yếu trong công việc này. Khi chúng ta biết ngoại ngữ thì ta có nhiều cơ hội để đi giao lưu, học hỏi các đầu bếp khác trên thế giới.

Được làm trong một môi trường nước ngoài chuyên nghiệp là điều mà bất kỳ một học viên nào học nấu ăn bếp công nghiệp nhà hàng cũng mơ ước. Chính vì thế khi xác định học nấu ăn bạn bên tranh thủ thời gian đi học thêm ngoại ngữ.

K.Liên (21 tuổi) chia sẻ: “Vốn yêu thích ngành ẩm thực Nhật Bản và mong sau này có một cơ hội đi qua đất nước mặt trời mọc nên mình đã thi ngành tiếng Nhật tại một trường ĐH. Tuy nhiên sau 2 năm học thì mình quyết định bảo lưu một năm để đi học làm đầu bếp Nhật để thỏa mong ước. Học ngoại ngữ trước sau vẫn chỉ là một công cụ cần thiết để giao tiếp, cái mình cần chính là một nghề thật sự, và mình không hối hận về quyết định này.”

Nấu ăn bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn hiện nay chứ đựng tiềm năng rất lớn, nó không chỉ giúp những bạn trẻ đi đúng theo đam mê mà còn là một nghề tốt, phù hợp với khả năng và nhu cầu thiết yếu của xã hội. Tuy nhiên dù theo học ngành gì thì niềm đam mê và sự hứng thú luôn rất quan trọng. Nếu không có nó thì dù bạn có theo học ngành gì cũng khó mà thành công hay đến nơi đến chốn.

Thiết kế nhà bếp công nghiệp ngoài trời

Những thiết kế tuyệt vời này giúp bạn có thể nấu nướng và ăn uống thoải mái ở bên ngoài nhà và đem lại sự thông thoáng sạch sẽ cho không gian trong nhà.Bài trí khôn ngoan cho nhà chỉ có... một phòngChiếc tủ "6 trong 1": Vẫn sống tiện nghi dù nhà hẹpThiết kế thông minh cho căn bếp chỉ... 7,5m2
Không gian trong nhà đôi khi làm bạn cảm thấy bức bối, khó chịu? Đặc biệt là đối với nhà bếp công nghiệp, thật không thoải mái chút nào khi một bữa tiệc đông người vào ngày hè lại diễn ra trong căn phòng chật chội.

Bếp công nghiệp ngoài trời mang đến cho không gian sống của bạn sự thú vị và hấp dẫn hơn. Nó sẽ bao gồm cả lò nướng, bàn để đồ ăn, bồn rửa chén, tủ lạnh, khu nấu ăn và ngoại thất cho bữa tiệc với gia đình và bạn bè.

Tùy theo điều kiện mà bạn lựa chọn loại lò nướng phù hợp. Chất liệu bàn ăn có thể bằng đá ốp, thạch anh, hoặc loại đá tự nhiên khác. Các loại bàn đá granite và thạch anh rất đắt, nhưng bền với thời gian và rất cá tính.

Dù kích thước nhỏ hay lớn thì khi dựng khu bếp ngoài trời bạn cần lưu ý sao cho phù hợp với môi trường xung quanh.

Mưa và nắng có tác động không nhỏ đến lò nướng. Hãy thiết kế bếp công nghiệp của bạn ở phía nam hoặc dùng chiếc ô to để che đi ánh nắng chói chang.

Khi xây dựng bếp ngoài trời, gió sẽ có thể đưa khói của bếp nướng và mùi thức ăn vào bên trong ngôi nhà và làm đen bức tường. Vì thế hãy trồng nhiều cây xanh để bảo vệ ngôi nhà của bạn khỏi điều này nhé!

Những tàn cây xanh đem không khí vô cùng mát mẻ mà phòng bếp công nghiệp trong nhà không đáp ứng được cho gia đình bạn.

Ngoài ra, sẽ còn lý tưởng hơn nếu căn bep cong nghiep ngoài trời của bạn có thể nhìn ra những hồ nước trong xanh với những tia nắng phản chiếu lung linh ở mặt nước.

Thiết kế một căn bếp công nghiệp ngoài trời sẽ đưa bạn đến gần với thiên nhiên trong lành. Thiết kế bằng gỗ sẽ tạo nên sự ấm áp, kiểu gạch đá khiến cho căn bếp công nghiệp vừa cổ điển vừa vô cùng hiện đại.

Các nhà thiết kế đã tạo ra những nhà bếp ngoài trời với một phong cách mới và rất sang trọng. Từ việc lựa chọn thiết bị thích hợp như lò nướng, máy hút khói đến việc chọn ra những cái tủ và những đồ đạc cố định...

Bạn sẽ tìm thấy niềm vui khi có nhà bep cong nghiep ngoài trời hoàn hảo ngay ở sân nhà mình.

Ý tưởng xây dựng bếp công nghiệp ngoài trời giúp bạn thoát khỏi sự ràng buộc của không gian bếp trong nhà. Chuyên mục Nhà đẹp tin chắc rằng bạn sẽ nảy ra rất nhiều ý tưởng cho ngôi nhà xinh xắn của mình, để có thể cùng nhau chuẩn bị đón một bữa tiệc thật tuyệt vời nhé!

Các thiết bị cần thiết cho bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn

Jason xin giới thiệu tới quý vị và các bạn các thiết bị cơ bản thường dùng trong nhà hàng, khách sạn, nhà ăn bệnh viện, trường học, các thiết bị bao gồm:
1. Bếp Gas công nghiệp:

2. Lò nướng trên 

Có lưới tản nhiệt lý tưởng cho món bánh mỳ kẹp thịt
3. Máy hút mùi công nghiệp
chup hut khoi
4. Bàn để ấm, chén, ...

5. Máy lạnh công nghiệp

Thiết bị bếp công nghiệp được chia thành 5 loại chính đó là : thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị bếp inox, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị điện bếp công nghiệp. Các thiết bị này được dùng để phục vụ, chế biến, trưng bày thực phẩm hay được sử dụng vào việc làm sạch thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa trong nhà bếp.
- Thiết bị nấu: Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.
- Thiết bị sơ chế: dùng sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.
- Thiết bị bếp inox : thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm: Bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…
- Thiết bị lạnh công nghiệp: Thiết bị giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo quản thực phẩm
- Thiết bị điện bep cong nghiep: Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.
- Hệ thống hút khói bep cong nghiep : tum hút khói, ống gió công nghiệp, máy hút khói bep cong nghiep, hút khói bụi

sử dụng bếp ga công nghiệp an toàn

Hiện nay nhà sản xuất đã tính toán độ an toàn bếp ga là rất cao,sản phẩm đưa ra thị trường đều có cảm ứng tự động ngắt gas, khi có sự cố rò rỉ gas trên bếp nhưng vẫn có những vụ cháy nổ đáng tiếc xảy ra,chúng tôi liệt kê ra những lỗi mà người dùng hay mắc phải và cách khắc phục trong những trường hợp này.
- Chỉ dùng để nấu, không được dùng để sấy khô khăn, quần áo để tránh hòng hóc. gây bùng cháy đáng tiếc.

- Không được đưa các loại than đốt lên lò nấu

- Không dùng tấm kim loại lớn phủ lên ngọn lửa bếp ga

- Không sử dụng bếp ga ở những nơi có nguy cơ phát lửa ( gần ổ cắm, công tắc…)

- Chỉ sử dụng dây cao su, không sử dụng ống nhựa PVC, điều này rất nguy hiểm.

- Sau khi sử dụng cần phải tắt bếp, đưa vị trí của nút đánh lửa về vị trí OFF, và đảm bảo ngọn lửa đã tắt hẳn.

- Khi đi ngủ hoặc ra khỏi nhà cần phải tắt đồng thời cả bếp và khoá van bình gas an toàn.

- Van gas khi không sử dụng phải được khoá và đóng nắp đậy.

- Phải cẩn thận tránh sờ vào mặt bếp khi đang sử dụng vì có thể nó rất nóng.

- Đảm bảo nhà thông thoáng. Không được sử dụng bếp công nghiệp ga trong một thời gian dài (trên 10 phút) trong phòng nhỏ hoặc trong một không gian kín, nhỏ hẹp, hãy tăng sự thông thoáng bằng quạt hoặc mở cửa sổ (nên sử dụng máy hút mùi, khử mùi).

- Khi phát hiện thấy hiện tượng rò rỉ gas, phải khoá van bình gas lại, mở hết các cửa sổ, (tuyệt đối không được sử dụng ổ cắm, công tắc điện trong phòng bị rò rỉ gas) và gọi ngay đơn vị cung cấp gas hoặc trung tâm bảo hành bếp đến, không được cố bật tắt nhiều lần hay dùng diêm hoặc bật lửa.

- Lựa chọ vị trí đặt bếp nhà hàng sao cho vị trí đặt chắc chắn và có độ cao phù hợp với người dùng. Bếp nhà hàng cần rất nhiều không gian và không khí, ít nhất cách tường 15cm và cách trần nhà 100cm, nếu nhỏ hơn, cần đặt thêm các tấm cách nhiệt vào tường, đồng thời chắc chắn rằng để cách xa bếp ga các vật liệu như giấy, dầu, mỡ và các vật liệu dễ cháy khác.

* CÁCH SỬ DỤNG
+ Bật lò nấu:
Mở van bình gas, ấn núm bếp và giữ tay trong khoảng thời gian 5-10 giây, xoay về vị trí theo chiều ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi lửa cháy đều. Đảm bảo lửa cháy đúng vị trí trong lò nấu, lò nấu đôi sẽ cháy đồng thời lò nhỏ và lò to. Để chỉ sử dụng lò nhở, xoay núm điều khiển theo chiều ngược chiều kim đồng hồ. Để điều chỉnh nguồn lửa, hãy xoay núm điều khiển để các nguồn nhiệt thích hợp vào giữa vật dụng đang đun nấu.

+ Điều chỉnh luồng không khí:

Nếu ngọn lửa cháy không đều hoặc lửa bị đỏ, điều chỉnh bằng cách chỉnh vị trí của lá gió ở phía đầu họng nằm ở phía dưới đáy bếp cho đến khi được ngọn lửa như mong muốn.

+ Tắt bếp:

Xoay núm điều khiển về vị trí OFF cho đến khi nghe thấy “tách”, sau đó khoá van gas.

+ Bảo dưỡng và bảo trì:

- Trước khi thực hiện công việc bảo dưỡng cần phải khoá van gas và chờ trong giây lát.

- Kiểm tra tình trạng của dây dẫn gas. Nó cần được thay thế định kỳ. Giữ dây sạch sẽ và xa nguồn nhiệt.

- Lau bề mặt của bếp công nghiệp bằng vải mềm thấm dàu mỡ, nếu không sạch có thể sử dụng nước tẩy rửa chuyên dùng cho bếp ga và sau đó lau bằng vải khô.

- Rửa sạch kiềng bằng nước, sau đó để khô trước khi đặt lên bếp.

- Hệ thống đánh lửa điện sẽ không hoạt động nếu bị ướt. Nên cẩn thận tránh để tràn nước và các chất lỏng khác.

- Để đảm bảo sử dụng sản phẩm bền hãy giữ bếp nướng sạch sẽ.

- Kiểm tra tình trạng của dây dẫn gas. Nó cần được thay thế định kỳ. giữ dây sạch sẽ và xa nguồn nhiệt.

- Hệ thống đánh lửa điện sẽ không hoạt động nếu bị ướt. Nên cẩn thận tránh để tràn nước và các chất lỏng khác.

Chúc các bạn sử dụng bep cong nghiep an toàn

Hướng dẫn làm bánh gato với máy làm bánh

Bánh gato là món bánh ngon mà hầu như ai cũng thích thưởng thức món bánh này. Vì vị ngọt và ngon của bánh này. Bánh gato được sử dụng trong các dịp lễ hội kỉ niệm và tiệc cưới. Hiện nay bánh gato được sản xuất nhiều từ các bếp nhà hàng. Nên nhiều người nghĩ làm bánh gato rất khó khăn nhưng ngược lại tôi nghĩ làm máy làm bánh gato đơn giản bạn có thể tự làm ở nhà. Mà không phải ra các của tiệm bánh hay các nhà hàng cao cấp, và bep nha hang mới được thưởng thức món bánh này.

Nếu bạn tự tay làm một chiếc bánh này để dành tặng người thân hay bạn bè trong dịp quan trọng thì đó quả thật là điều rất ý nghĩa.
Nguyên liệu làm bánh mà bạn cần chuẩn bị :
4 quả trứng gà đã tách riêng lòng đỏ và trắng
80g đường
1/4 quả chanh
1 nhúm rất nhỏ muối
25g bột mỳ đa dụng
25 g bột ngô
15g bơ nhạt
25g dầu ăn
40g sữa tươi không đường
Các bước làm không giống như trong bếp nhà hàng đâu nhé :

1. Bột mỳ+ bột ngô trộn đều rây qua rây cho mịn
- Bơ 2 gói nhỏ của tớ là 20g, nên cắt lấy 15g, còn 5g trong đĩa dùng để tý phết vào giấy nến
- Cho đĩa bơ(5g) vào nồi với một ít nước, hấp cách thủy cho bơ tan chảy, cất ra để riêng

2. Đun ít nước sôi, đặt âu lên
- Cho sữa+ dầu ăn+ bơ( 15g bơ nhé, chứ k phải 5g) vào hấp cách thủy, đợi bơ tan, khuấy đều, tắt bếp bắc âu xuống( hỗn hợp sờ ấm tay là được, ko nên nóng quá, sôi ùng ục tý trộn bột sẽ bị vón cục)
- Cho bột đã rây ở bước 1 vào trộn cùng với hỗn hợp vừa hấp xong( hỗn hợp sữa+ dầu ăn+ bơ). Mình dùng phới nhé
Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào, giờ hỗn hợp đã chuyển từ màu trắng ngà sang vàng đỏ( kiểu da cam, tớ k biết tả thế nào nữa…hihi). Lưu ý: khuấy đều tay theo 1 chiều. Hỗn hợp đạt yêu cầu: bột sền sệt mịn không vón cục nhé

3. Đánh lòng trắng trứng: bước này có thể hơi khó với các bạn chưa đánh lần nào nhưng đọc kĩ các bước dưới đây thì sẽ oki
- Dụng cụ đánh trứng( que+ âu) phải cực kì sạch, khô, ko dính dầu ăn, bơ…nếu dụng cụ ko sạch đánh sẽ không bông
- Tớ dùng âu nhựa( cái âu này cũ rồi trông ko được đẹp nhưng mẹ tớ cho nên cứ dùng mãi, ko muốn mua cái khác), bếp công nghiệp âu này đủ cho mỗi lần đánh kem tươi hay đánh lòng trắng trứng tớ rất thích, ko to quá cũng không nhỏ quá, k cao mà cũng k thấp^-^. Hình như đây là hộp đựng kẹo cao su hay sao ý:)
- Cho tẹo muối+ nước cốt của 1/4 quả chanh( nhớ bỏ hạt nhé) vào âu
- Cách đánh lòng trắng trứng như sau: Ban đầu ấn nút nhỏ, 10s sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh 35-40s thấy xuất hiện các bọt khí lớn( như mình hòa xà phòng ý), tắt máy kiểm tra. Nếu hỗn hợp cứng, dốc ko đổ là được
Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40s nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là chóp cứng, nghiêng ko đổ, ko lung lay, có thể múc thành miếng được

4. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, mỗi lần cho 1/3 vào. Trộn đều theo liểu Fold (nên trộn bột theo kiểu này, nói nôm na là: xúc và đảo từ dưới lên để lòng trắng phủ lên bột.Tác dụng: giúp cho phần bột và lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau, hạn chế bọt khí trong lòng trắng bị vỡ)
- Hỗn hợp đạt yêu cầu: mịn màng, các thành phần quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất

5. Cắt 1 khoanh tròn giấy nến vừa với đáy nồi, phét bơ lên giấy
- Đổ toàn bộ bột vào nồi. Cầm nồi gõ vài cái xuống bàn cho bột dàn đều khắp bề mặt
- Phủ 1 lớp khăn xô lên miệng nồi đậy vung lại

6. Thời gian nướng: các bạn hạn chế mở vung xem nhé, tò mò xem bánh là bánh ko chín
- Bắt đầu nướng ấn cook, sau đó nồi cơm sẽ nhảy sang chế độ ủ, kệ nhé. Tới phút thứ 20 thấy thơm roài, ấn lại nút cook 1 lần nữa trong vòng 2p, thả tay ra nướng thêm 6-7p nữa là được. Trong các nha hang người ta nướng bánh bằng lò nướng.Nhưng mình không có thì dùng nồi cơm điện vậy
- Lúc này mở vung thấy bánh bông lên, bề mặt khô, đông lại, ấn ấn vào thấy mềm mại thì tiến hành lật nhé( bề mặt mà ướt k cứng thì các bạn nướng thêm 5p nữa nhé, tùy từng nồi)
- Tiến hành lật bánh: dùng thìa dặm xung quanh bánh . Nếu dùng lò nướng như trong các bep cong nghiep thì điều này là không cần thiết
- Dùng chiếc thìa nhỏ nhẹ nhàng lách vào bánh, luồn con dao vào rồi nhẹ nhàng đưa bánh lên( lúc này cần nhẹ nhàng cẩn thận ko bánh sẽ bị vỡ). Do đã lót giấy nến nên công đoạn này ra rất dễ dàng nhé
- Bánh đã nướng xong mặt đầu tiên
- Lật bánh và đem trở lại nồi, ấn nút cook và nướng thêm 5p nữa

7. Trang trí bánh:
- Cắt giấy a4 làm 4 dải bằng nhau
- Đặt bánh nên giấy
- Kem tươi đánh bông, tớ thì tớ k dùng đường, ăn nhiều béo^-^, ai muốn ngọt thì cho thêm 30g đường vào đánh cùng nhé. Hoặc nếu bạn có topping cũng oki, nhà tớ sẵn có kem tươin nên dùng luôn, chất lượng vẫn rất ngon nhé. Bạn có thể cho thêm socola viên nhỏ ,như trong các bep cong nghiep hay cho
- Dùng kem tươi phủ lên bánh, trà láng cho mềm mịn( tớ trình độ có hạn nên chưa được đẹp lắm, dần dần vậy),
- Rút 4 dải giấy ra, mang bánh để vào ngăn đá 30p sau đó dùng hoa quả trang trí
Bánh gato của tớ đây với máy làm bánh: thơm ơi là thơm, mềm, mịn và dai nhé
Quả là không khó lắm đứng không các bạn .Bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo tay là có thể làm ra một chiếc bánh không đụng với bất cứ bếp nhà hàng nào rồi. Mà khi bạn tự làm thì bạn cũng như người thân sẽ ăn chiếc bánh sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Và chi phí cho việc này sẽ rẻ hơn nhiều so với bạn tự đi mua ở nha hang.

Nhuengx chú ý dùng giấy bạc bếp nhà hàng

Bếp nhà hàng là nơi mà lượng giấy bạc được dùng trong nấu ăn rất nhiều . Do tính thuận tiện và hữu ích của loại giấy bạc này. Tính chất của loại giấy bạc này là giấy nhôm rất nhẹ ,mỏng, có thành phần làm từ chính kim loại .Giấy bạc hiện nay không chỉ được dùng trong các bep khach san mà còn được dùng cả các hộ gia đình
BẾP NHÀ HÀNG lựa chọn giấy bạc vì các lý do sau:

+nó giúp giữ nước trong thức ăn, và thức ăn không bị bay mất mùi
+nếu như bạn có thịt hay cá muốn đóng đông trong tủ lạnh thì trước hết bạn hãy gói chúng trong túi bong rồi bọc giấy bạc ra ngoài , tác dụng của việc này làm tránh được oxy thâm nhập và trán bị đóng tuyết bên ngoài
+dùng để nướng đồ ăn : lót bề mặt khay nướng sẽ rất dễ dàng. Khi bạn nướng thức ăn nước mỡ hay nước hoa quả bep cong nghiep chảy ra thì nó chảy ra giấy bạc không bị tràn ra ngoài ,nên khi bạn vệ sinh đồ sẽ dễ dàng hơn. Giấy bạc là loại giấy chịu được nhiệt độ cao nên khi bạn cho vào lò nước sẽ không bị cháy hay bị chảy, nên vỏ thịt gà sẽ không bị cháy .
+lót chảo nướng giấy bạc:
Giấy bạc sẽ giúp cho bánh nướng của bạn giòn và vàng đều. Bạn nên tráng một lớp dầu mỏng lên giấy thì lúc nướng bánh sẽ không bị dính. Và mỗi lớp bánh các khach san nên để một lớp bạc, ko nên tích kiệm
Không nên làm với giấy bạc :
+ Dự trữ thực phẩm giàu axít
Những thứ có nhiều axít là các loại trái cây có vị chua và các món ăn có giấm, cà chua hay xốt cà chua… Sau một vài ngày được bọc trong giấy bạc, lượng axít trong món ăn sẽ phản ứng với chất nhôm trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Một lượng nhôm nhỏ có thể thẩm thấu vào thức ăn và làm cho món ăn có vị kim loại.
Ngoài ra, những chấm trắng (thật ra là muối nhôm) có thể hình thành trên thực phẩm khi lượng axít phản ứng lại với nhôm. Về lý thuyết, bạn có thể lau chùi những chấm trắng này và chúng không gây hại cho sức khoẻ. Tuy nhiên, hương vị của món ăn bep cong nghiep chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Chính vì vậy, đối với những thức ăn có axít, dùng màng bọc thực phẩm bằng nhựa là cách bảo quản tốt nhất.
+ Sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng
Sóng điện từ xuyên qua được thuỷ tinh, giấy, gốm. Trong quá trình nấu, sóng điện từ sẽ tác động tới món ăn và làm thực phẩm chín từ bên trong. Do vậy, lò vi sóng sẽ không bị quá nóng khi nấu. Tuy nhiên, chất nhôm trong giấy bạc sẽ làm chệch hướng sóng điện từ khiến chúng không chiếu xạ vào để làm thức ăn chín mà còn có thể gây hại cho lò.
+Dùng giấy bạc lót dưới đáy lò nướng để chống tràn và chống chảy nước ,điều này các bep khach san cần lưu ý
Điều này sẽ khiến cho thực phẩm không chín hoàn toàn và về lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.
+Giấy bạc hỗ trợ bạn rất nhiều trong quá trình nấu nướng nhưng không phải tất cả các trường hợp. Nếu bạn bọc giấy bạc và cho vào lò vi sóng thì sẽ có các tia lửa bắn tóe ra. Do đó phải chú ý cảnh giác khi dùng giấy bạc với bất kỳ mục đích nào trong lò vi song
Đó là lý do mà các bếp nhà hàng hay dùng để nấu các món ăn đặc biệt. Nhưng hiện nay giấy bạc có nhiều loại bạn nên chọn lụa kĩ trước khi mua. mua phải hàng nhái là rất nguy hểm, bạn có thể liên vệ với chúng tôi để được tư vấn